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JOB PURPOSE 

 An exciting opportunity exists for a world class&nbsp;Restaurant Manager to join our newly created luxury travel brand “Explora Journeys”.&nbsp;Under the general guidance of the F&amp;B Manager maximize guest satisfaction and food and beverage profitability by managing the restaurants and its staff and execute food and beverage marketing and sales strategies. All works are carried out in line with the company guidelines and business plan, the departmental business plan, and Explora Journeys guidelines and service concepts.
 KEY ACCOUNTABILITIES 

 • Checks the restaurant reservations, cruises arrival list, and VIP list to ensure that own staff is aware of VIP guests, packages and use name when appropriate. 
 • Assists over menu changes and /or relevant feedbacks together with Corporate Chef and Corporate office plans and co-ordinates in-house. 
 • The Restaurant Manager supervises and budgets works pro-actively to minimize complaints from Guests.&nbsp;
 • Follows-up with Guests to determine satisfaction; measures results and establishes strategies to improve the quality of the Guest experience.&nbsp;
 • Demonstrates understanding and practical knowledge of Food Safety as defined in Company manuals.
 • Accepts flexible work schedule, necessary for uninterrupted service to ship guests.
 • Maintains own working area, materials and company property clean, tidy and in good shape; reports defective materials and equipment to appropriate individual.
 • Continuously seeks to endeavor and improve the department’s efficient operation, and knowledge of own job function.
 QUALIFICATIONS (skills, competencies, experience) 

 • A minimum of 4-years experience in the position with diverse luxury Hospitality and/ or luxury Cruise lines; 
 • Fluent in oral and written English (working &amp; Safety Language of the Company).&nbsp;Ability to speak, read and write any additional language (German, Italian, Spanish, Portuguese, French) is considered as a plus.
 • Certified in Food Safety/HACCP. 
 • High School Graduate.
 • A certificate, diploma or document to certify he/she has a full and professional knowledge of Dining overall operations.
 • Sound knowledge of accounting and computerized Dining systems.
 • Demonstrated skills in one-on-one communications with Guests. 
 • Above average skills in tactful and diplomatic problems handling.
 • Sound supervisory skills and proven ability to work in a harmonious productive team environment. 
 VISA REQUIREMENTS (if any) 

 Possess a valid passport and seaman book.

Restaurant Manager - Explora Journeys

Demi-Chef de partie H/F – CDD 

 Idéalement situé au bord du Lac Léman dans un cadre confidentiel, La Réserve Genève est un resort urbain unique, une destination en soi en perpétuelle émulation qui propose un univers élégant et vibrant à ses clients en quête de lifestyle. 
 Imaginé comme un lodge hors du temps, réminiscence d’un paradis perdu aux confins d’une Afrique de légende, l’Hôtel SPA 5*****sup offre à ses hôtes privilégiés un spa Nescens, 4 restaurants, 73 chambres et 29 suites ainsi qu’une villa exceptionnelle, qui racontent un merveilleux voyage, très loin du reste du monde. Dans une atmosphère chaleureuse et décontractée, La Réserve Genève est un lieu riche d’un supplément d’âme qui cultive sa différence.
 Afin de compléter notre équipe en cuisine, nous recherchons un(e)&nbsp;:
 Demi-Chef de partie H/F 
 Sous la responsabilité du Chef Exécutif, votre rôle sera d’assurer les préparations culinaires qui relèvent de votre partie en veillant au respect des normes d’hygiène et de sécurité.
 Vos principales responsabilités seront : 
<li> Remplacer le Chef de partie en son absence</li>
<li> Réaliser et vérifier (gustation, analyse et rectification) les préparations culinaires, les plats, les recettes, en fonction de la carte et en tenant compte des demandes particulières de nos clients</li>
<li> Dresser et envoyer les plats en conformité avec les décisions du Chef Exécutif</li>
<li> Garantir la qualité constante des produits afin d’optimiser la satisfaction client</li>
<li> Gérer et animer l’équipe de Commis</li>
<li> Elaborer une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations</li>
<li> Réaliser les inventaires, réceptionner et vérifier la conformité des marchandises</li>
<li> Contrôler le stockage des denrées, produits et matériels selon les standards et les règles d’hygiène</li>
<li> Veiller à la propreté de son poste de travail, au maintien en bon état de l’équipement et du matériel utilisé</li>
<li> Appliquer et contrôler le respect des règles d’hygiène HACCP et de sécurité en vigueur</li>
 Profil recherché&nbsp;: 
<li> Vous êtes diplômé(e) d’une école hôtelière / CFC Hôtellerie-restauration / BTS Hôtellerie-restauration / Bac professionnel cuisine / mention complémentaire cuisine</li>
<li> Vous justifiez d’une expérience professionnelle de 2 ans minimum sur une fonction similaire idéalement acquise dans une brasserie de luxe. </li>
<li> Excellentes connaissances de normes d’hygiène HACCP et de sécurité</li>
 Doté(e) d’un bon esprit d’équipe, votre rigueur et votre dynamisme seront des atouts majeurs pour ce poste.
 Autonomie, organisation, flexibilité et créativité seront des atouts majeurs pour ce poste.
 Poste à pourvoir à partir de juin 2024 en CDD
 Seules les candidatures, correspondantes à ce qui précède, seront traitées. Sans retour de notre part sous 15 jours, veuillez-nous en excuser et considérer la réponse, pour ce poste, comme négative.

Demi-Chef de partie H/F – CDD

Chef de rang (H/F) 

 Idéalement situé au bord du Lac Léman dans un cadre confidentiel, La Réserve Genève est un resort urbain unique, une destination en soi en perpétuelle émulation qui propose un univers élégant et vibrant à ses clients en quête de lifestyle.
 Imaginé comme un lodge hors du temps, réminiscence d’un paradis perdu aux confins d’une Afrique de légende, l’Hôtel SPA 5*****sup offre à ses hôtes privilégiés un spa Nescens, 4 restaurants, 73 chambres et 29 suites ainsi qu’une villa exceptionnelle, qui racontent un merveilleux voyage, très loin du reste du monde. Dans une atmosphère chaleureuse et décontractée, La Réserve Genève est un lieu riche d’un supplément d’âme qui cultive sa différence.
 Afin de compléter notre équipe F&amp;B, nous recherchons un(e)&nbsp;:
 Chef de rang H/F 
 Sous la responsabilité du Responsable du restaurant, votre mission sera d’assurer un service professionnel et discret en appliquant les standards et les procédures en vigueur.
 Vos principales responsabilités seront : 
<li> Accueillir nos clients avec courtoisie, attention et bienveillance</li>
<li> Assurer un service professionnel, personnalisé et de qualité</li>
<li> Optimiser systématiquement le degré de satisfaction de notre clientèle</li>
<li> Connaître la carte des mets, des boissons et des offres spéciales</li>
<li> Promouvoir le restaurant et ses spécialités</li>
<li> Superviser l’équipe de son rang</li>
<li> Appliquer et travailler l’Up-Selling sur chaque commande</li>
<li> Prendre les réservations par téléphone</li>
<li> Gérer la facturation et l’encaissement</li>
<li> Mettre en place les tables, le dressage et le débarrassage selon les instructions du Chef de service</li>
<li> Veiller à la propreté du restaurant, des arrières et au maintien en bon fonctionnement des outils et matériels mis à disposition</li>
<li> Appliquer les standards qualité de l’hôtel et Leading Hotels of the World</li>
 Profil recherché&nbsp;: 
<li> Vous êtes diplômé(e) d’une école hôtelière / CFC spécialiste en hôtellerie-restauration / BTS Hôtellerie-restauration</li>
<li> Vous justifiez de 1 à 2 ans d’expérience professionnelle sur une fonction similaire idéalement acquise dans une brasserie de luxe </li>
<li> Bilingue français/anglais, autre langue un atout</li>
<li> Vous maîtrisez parfaitement les découpes et flambages en salle</li>
<li> Vous maîtrisez parfaitement les accords gustatifs mets et vins, ou autres boissons</li>
<li> La connaissance d’Ikentoo est un plus</li>
 Doté(e) d’une excellente présentation et d’un très bon sens relationnel, votre esprit d’équipe, votre rigueur et votre dynamisme seront des qualités indispensables.
 De nature souriante, votre autonomie, organisation, flexibilité et disponibilité seront des atouts majeurs pour ce poste.
 Poste à pourvoir dès que possible en CDI
 Seules les candidatures, correspondantes à ce qui précède, seront traitées. Sans retour de notre part sous 15 jours, veuillez-nous en excuser et considérer la réponse, pour ce poste, comme négative. 
 Ideally located on the shores of Lake Geneva in a confidential setting, La Réserve Genève is a unique urban resort, a destination in itself in perpetual emulation, offering an elegant and vibrant universe to its lifestyle-seeking guests.
 Imagined as a timeless lodge, reminiscent of a paradise lost on the fringes of a legendary Africa, Hôtel SPA 5*****sup offers its privileged guests a Nescens spa, 4 restaurants, 73 rooms and 29 suites, as well as an exceptional villa, that tell the story of a wonderful journey, far from the rest of the world. In a warm, relaxed atmosphere, La Réserve Genève is a place with an extra soul that cultivates its difference.
 To complete our F&amp;B team, we are looking for a :
 Chef de rang (M/F) 
 Reporting to the Restaurant Manager, your mission will be to ensure professional and discreet service, applying current standards and procedures.
 Your main responsibilities will be : 
<li> Welcome our customers with courtesy, attention and kindness</li>
<li> Provide professional, personalized, quality service</li>
<li> Systematically optimize customer satisfaction levels</li>
<li> Be familiar with the menu, beverages and special offers</li>
<li> Promote the restaurant and its specialties</li>
<li> Supervise your team</li>
<li> Apply and work Up-Selling on every order</li>
<li> Take telephone reservations</li>
<li> Manage billing and cash collection</li>
<li> Set tables, dress and clear dishes according to Chef de service’s instructions</li>
<li> Ensure the cleanliness of the restaurant and back areas, and the proper functioning of the tools and equipment provided.</li>
<li> Apply hotel and Leading Hotels of the World quality standards</li>
 Profile required: 
<li> You are a graduate of a hotel school / CFC specialist in hotel and catering / BTS in hotel and catering.</li>
<li> 1 to 2 years’ professional experience in a similar position, ideally in a luxury brasserie</li>
<li> Bilingual French/English, other languages an asset</li>
<li> Perfect command of cutting and flambéing in the dining room</li>
<li> You have a perfect command of food and wine pairings, or other beverages</li>
<li> Knowledge of Ikentoo a plus</li>
 Excellent presentation and interpersonal skills, team spirit, rigor and dynamism are essential qualities.
 You’ll be smiling by nature, and your autonomy, organization, flexibility and availability will be major assets for this position.
 Position to be filled as soon as possible on a permanent basis.
 Only applications corresponding to the above will be processed. If you do not hear from us within 15 days, please accept our apologies and consider your application for this position as negative.

Chef de rang (H/F)

Vacancies at Prunier Cologne

Wir suchen ab sofort:
<li>Auszubildenden Koch (m/w/d)</li>
<li>Spülkraft (m/w/d)</li>
Sie sind auf der Suche nach einem inspirierenden Arbeitsumfeld und die ambitionierte Arbeitsweise in der Top Gastronomie sind ihnen nicht fremd.
Sie möchten mit dem Team das Gastronomiekonzept PRUNIER Cologne weiter voranbringen? Sie sind Koch aus Leidenschaft und begeistern sich für innovative und nachhaltige Gastronomiekonzepte? Dann sollten wir uns kennenlernen!
Unser Angebot:
<li>Ein unbefristetes Anstellungsverhältnis</li>
<li>Übertarifliche Bezahlung und diverse Zusatzleistungen</li>
<li>Zwei Festgelegte Ruhetage in der Woche (Sonntag &amp; Montag)</li>
<li>Übergesetzlicher Urlaub und familienverträgliche Arbeitszeiten</li>
<li>Ein qualifiziertes, kleines, hoch motiviertes und kollegiales Team</li>
<li>Ein abwechslungsreiches und spannendes Tätigkeitsfeld</li>

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